Oumnaturel / Food / Yaourt bio au lait de coco

Yaourt bio au lait de coco

Que vous ayez envie de vous faire plaisir ou que vous ayez envie de réduire les produits laitiers de votre quotidien, ce yaourt au lait de coco va vous ravir.

La recette est simple et ne nécessite que très peu d’ingrédients.

Ce yaourt sans lait a un goût incroyable, il a une bonne tenue. Il est tellement bon qu’on croirait manger un yaourt standard crémeux. De plus, il est beaucoup plus sain, fait avec des probiotiques (bonnes bactéries pour vos intestins).

Vous pouvez le consommer nature ou y ajouter à votre convenance : Granola, confitures, fruits frais, fruits secs, noix et autres graines, etc…

Ingrédient

  • 800 ml de lait de coco à 60% ou plus (Important : 60% minimum !!)
  • 5 cuillères à café de tapioca
  • ½ cuillère à café d’agar agar
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou 2 sachets de sucre vanillé bio
  • 2 g de probiotiques ou ferments lactiques

Préparation

  • Dans une casserole verser vos deux boites de lait de coco, le tapioca tamisé (pour éviter les grumeaux) et l’agar agar,
  • Bien mélanger le tout.
  • Mettre le mélange sur le feu moyen et mélanger jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
  • Une fois le mélange refroidi, ajouter les probiotiques et le sucre et bien mélanger. Attention, si le lait est trop chaud, toutes les bactéries présentes dans les probiotiques seront détruites.
  • Verser la préparation dans vos pots et les placer dans votre yaourtière toute la nuit ou au moins 12h. Si vous n’avez pas de yaourtière, il est possible de mettre vos pots au four à une température 40 ° durant 12h.
  • Le lendemain matin, mettre vos pots de yaourts au frigo pour la journée.

Mes petits conseils

  • Le lait de coco +60% est déjà légèrement sucré. Donc pour ceux qui n’aiment pas trop le sucre vous pouvez aussi faire cette recette sans sucre ajouté même s’il est vrai que le sucre permettra une meilleure fermentation. Pour ma part, j’ai fait aussi sans sucre ajouter et c’est vraiment top.
  • J’ai remarqué qu’en laissant les yaourts au frais 48h et plus leur texture est bien meilleure, beaucoup plus ferme.

Des questions ?

Si vous avez des questions ou des commentaires à faire, n’hésitez pas à utiliser le forum Oum Naturel dans la section qui convient.

 

Pour plus de détails, vous pouvez également retrouver cette recette sur Youtube de Oum Naturel.

Ceci peut vous interesser

Cake aux citrons bio petit-épeautre

Un cake au citron, super moelleux et irrésistiblement bon. Arrosé d’un sirop au citron ou …

3 commentaires

  1. Avatar

    Ils sont très bon… je remplace le sucre par du miel d’acacia et le tapioca par de la farine de petit épeautre complète pour un IG bas… merci pour la recette

  2. Avatar

    Merci pour ta recette, ça fait un bail que j’ai envie de tester des yaourts au lait de coco, je vais essayer et je te fais mon retour.

  3. Avatar

    AAAH merci pour cette recette je sens qu’on va se regaler, je faisait des yaourts mais trop banales, là ça demande plus de travail, mais au moins ça va être délicieux -)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *