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Confiture de fruit au chia

Une délicieuse recette de confiture maison rapide, saine et qui ne nécessite que 3 ingrédients. L’ingrédient vedette dans cette préparation sera la graine de chia qui apportera plusieurs avantages à cette recette :

  • D’un point de vue nutritionnelle

Les graines de chia sont naturellement sans gluten et contrairement aux graines de lin, les graines de chia sont très facilement digérées sous leur forme de graines entières. Elles sont riches en acides gras oméga 3, en fibres, protéine, calcium, magnésium, manganèse et antioxydant, combinées aux éléments nutritifs des fruits on obtient une confiture délicieuse et bonne pour la santé.

  • D’un point de vue esthétique

La confiture faite avec du chia ressemble énormément à la confiture traditionnelle. En effet, lorsqu’elles sont combinées avec un liquide, elles produisent un gel qui donne une jolie texture et une consistance similaire à la confiture « standard ».

Cette recette est parfaite si vous souhaitez réduire voire supprimer le sucre. C’est aussi un excellent moyen d’utiliser les fruits trop mûrs au lieu de les jeter.

Ingrédient

  • 300g de fraises bio ou de fruits de votre choix, congelés ou frais,
  • 1 cuillère à café de miel bio (facultatif, quantité selon votre goût),
  • Graines de chia bio:
    • 2 cuillères à soupe pour la confiture de fraise et la framboise
    • 1 seule cuillère à soupe pour la confiture de myrtille.

Préparation

  • Dans une casserole, mettre les fraises et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange commence à se liquéfier. Compter environ 5 à 10 minutes, et un peu plus pour les fruits plus fermes.
  • Une fois que le mélange est liquide, amener à ébullition pendant 1 minute.
  • Goûter la confiture et sucrer à votre convenance (ou non) ou ajouter une cuillère à soupe de miel si cela vous tente,
  • Incorporer les graines de chia et laisser cuire une minute de plus,
  • Retirer la casserole du feu et remuer doucement,
  • Laisser reposer 10 minutes. La confiture continuera à s’épaissir à mesure qu’elle se refroidit,
  • Transférer la confiture de chia dans un récipient hermétique et la placer au réfrigérateur.

Si vous n’aimez pas le croquant des graines de chia, vous pouvez obtenir une confiture lisse en mixant tout simplement la préparation.

Elle s’utilisera comme toute bonne confiture de fruit : badigeonnée sur une tartine de pain, crêpes, gaufres ou même mélangé à un yaourt, etc ..

La version crue

Il est possible de faire une version crue. Pour cela, il suffira de sauter l’étape de cuisson et de mixer vos fruits au préalable avec les graine de chia.

Conservation

La confiture se conserve au réfrigérateur 2 semaines sinon au congélateur 2 mois.

 

Pour plus de détails, vous pouvez également retrouver cette recette sur Youtube Oum Naturel:

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