Talbina Bio au lait végétal

La talbina est une boisson (ou porridge selon la consistance qu’on lui donne) qui nous vient du Moyen-Orient. Elle trouve ses racines dans la médecine prophétique (en Islam) qui lui confère de nombreuses vertus pour notre santé. Elle est très simple à réaliser puisqu’elle se prépare simplement avec de la farine d’orge mondé, du lait et du miel.

Mais avant d’enter dans les propriétés, remèdes et usage de la talbina, voyons comment cette boisson à base d’orge était considéré aux différentes époques.

Un peu d’histoire

L’orge fut l’une des premières céréales a être cultivé. Elle était si estimée à l’antiquité que le médecin Hippocrate, lui consacra tout un livre. Il la prescrivait dans le début de toutes les maladies aiguës.

Le médecin grec Pythagore philosophe et mathématicien la conseillait à ses contemporains parce qu’elle éveillait l’esprit et conservait la santé.

Les gladiateurs romains ne mangeaient presque pas de viande mais utilisaient un breuvage à base d’orge, on les appelait «Hordearie » signifiant « mangeurs d’orge ».

En Islam et plus précisément dans la médecine prophétique, on a recours à la talbina pour le malade et pour la personne affligée d’un deuil récent. Aicha (qu’Allah soit satisfait d’elle), disait avoir entendu le messager d’Allah (prières et salutations d’Allah sur lui) dire ceci :« La Talbîna réconforte le coeur du malade et dissipe un peu le chagrin. » Sahih al boukhari n°5689, voir également les n°5417 et 5690.

Bienfait de la talbina sur la santé

La talbina est un repas complet riche en vitamines, minéraux, acides aminés, etc… Du fait de sa grande richesse en nutriments, elle est d’une aide précieuse dans plusieurs pathologies :

  • Dépression et tristesse,
  • Problèmes cardio-vasculaires,
  • Diabète,
  • Problèmes digestifs,
  • Anémie,
  • Baisse de fertilité, etc…

Pour qui ?

La tablina peut être consommée par tout le monde, petit et grand, ainsi qu’aux femmes enceintes.

Ingrédient

  • 30 g de farine d’orge mondé bio,
  • 500 ml de lait de riz (ou autre lait végétal voir même de l’eau),
  • 1 petite cuillère à soupe de miel de thym (ou miel que vous aimez si l’objectif est aussi de soigner).
  • Graine de chia, fruits ou fruits secs que vous aimez.

Préparation

  • Dans un bol mettre l’orge mondé et y verser le lait. Bien mélanger l’ensemble pour supprimer les grumeaux.
  • Verser ce mélange dans une casserole bain marie. Chauffer à feux doux.
  • Mélanger lentement pendant 15 min à 20 min, toujours à feux doux jusqu’à obtenir la consistence que vous souhaitez.
  • Une fois la consistence souhaitée obtenue, ajouter le miel. Continuez à mélanger.
  • Ajouter enfin les fruits et fruits secs que vous aimez.

Pour plus de détails, vous pouvez également retrouver cette recette sur Youtube de Oum Naturel.

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11 commentaires

  1. Avatar

    Salam aleiyki,
    Est-ce que je peux mixer les fruits sec avec ? Et comment ça se conserve une fois préparé ?

  2. Avatar

    Salam Aleykoum OumNaturel,

    j’ai déjà acheté de l’orge mais sous l’appelation de “crème d’orge”, c’est de la farine précuite à la vapeur de la marque Celnat.

    Qu’en pensez vous?

    Est ce que cette farine est tout aussi bien ou il faudrait la même chose que vous?

    Merci d’avance pour votre aide! 🙂

    • Avatar

      Salam. Non la crème d’orge n’est pas très adaptée pour la talbina. Beaucoup trop fine, elle sert plutôt comme épaississant, un peu comme la fécule.

  3. Avatar

    Assalamu 3aleyki,
    Merci pour ta recette, je vais l’essayer.
    J’en ai déjà fait avec de l’eau et parfumée cannelle et cardamome mais l’idée du chia et lait végétal me plait beaucoup.
    JazzakAllah khayren

  4. Avatar

    Merci pour cette vidéo.
    Je vais essayer mais parrait il qu elle fait prendre du poids?

    Bonne continuation.

    Khadija

  5. Avatar

    tu trouves de l’orge non ogm en france?

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