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Cette recette de palet breton (à la farine 100% farine de sarrasin) est très simple et rapide à faire. Moins de 15 minutes de préparation, 2 heures au frais et 15 minutes de cuisson suffisent et une odeur délicieuse et gourmande se diffuse dans toute la maison et active nos papilles …
Ce biscuit est sans gluten, pour tous ceux qui ont des intolérances ou souhaitent simplement réduire cet ingrédient dans leur alimentation.
Ingrédients (Pour une dizaine de palets)
- 160g de farine de sarrasin bio
- 30 g de fécule de tapioca bio (Il s’agit de farine de manioc) ou autre fécule
- 110g de beurre bio
- 80g de sucre complet ou xylitol
- 3 œufs frais bio
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten (7 à 10 g)
- 3 pincée de sel gris
Vous pouvez y ajouter du chocolat si vous souhaitez modifier la version.
Préparation
- Préchauffer votre four à 180° (th.6).
- Dans un saladier, mettre les oeufs, le sucre et bien mélanger le tout. Rajouter le beurre (préalablement ramolli) et bien mélanger le tout.
- Ajouter la farine, la fécule de tapioca, la levure, le sel, et mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène, assez ferme.
- Faire une boule avec la pâte et en faire un boudin homogène que vous pourrez couper en tranche plus tard (diamètre de 3 à 5cm).
- Mettre la pâte au frigo durant 2 heures
- Au bout de 2 heures sortir la pâte et couper le boudin en tranche (à vous de définir l’épaisseur de votre palet)
- Mettre sur une plaque et enfourner 15 minutes.
Conservation
Ces palets se conservent très bien dans un récipient hermétique … enfin s’il en reste !
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