Lait végétal de noix de cajou bio

Lait_Vegetaux_Cajou

Le lait de noix de cajou est un lait végétal absolument délicieux. Il est le plus crémeux des laits végétaux et surtout très facile à faire, étant dénué de peau, on ne le filtre pas.

Le lait de noix de cajou est une excellente alternative aux produits laitiers pour ceux qui ne peuvent pas, ou choisissent de ne pas boire du lait de vache. Son goût se rapproche beaucoup du lait de vache ainsi que son aspect et sa consistance. Je trouve qu’il est plus doux que le lait d’amande et il plaît beaucoup aux enfants.

Le lait de noix de cajou est un lait végétal, ce qui signifie qu’il ne contient pas de lactose. Dans sa forme la plus basique, il est fabriqué à partir de l’eau filtrée et noix de cajou. Il est facilement digéré par la plupart des gens qui sont intolérants au lactose.

Le lait de noix de cajou conserve toutes les fibres et les nutriments présents dans les noix. Il est riche en phosphore et en fer, ainsi qu’en zinc, en manganèse et en sélénium.

Lait de noix de cajou

Comme le lait de coco, le lait de noix de cajou est un excellent épaississant pour les sauces mais avec moins de matières grasses. Sa texture crémeuse (beaucoup plus crémeuse que le lait d’amande) est aussi un plus dans les smoothies et milkshakes.

Ingrédients :

  • 100 g de noix de cajou nature issu du commerce équitable.
  • Entre 600 ml (si vous souhaitez un lait plus crémeux) et 1L d’eau (pour plus de légèreté). Privilégier une eau filtrée ou eau de source
  • 1 pincée de sel
  • 3 dattes

Préparation :

  • 4 à 6 h à l’avance, mettez à tremper vos noix de cajou dans un bol d’eau.
  • A l’aide d’une passoire, rincez-les BIEN en les passant sous l’eau du robinet.
  • Dans le Blender, ajoutez l’eau, le sel et les dattes et mixez jusqu’à obtention d’un liquide parfaitement homogène.
  • Dans une bouteille en verre, versez votre lait de cajou. Votre lait se conserve 3 à 5 jours.

Pour plus de détails, vous pouvez également retrouver cette recette sur YouTube Oum Naturel.

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Beaucoup le savent, je ne suis pas une adepte du lait. Néanmoins, de grands amateurs …

10 commentaires

  1. Avatar

    A salamou 3alayki Oumnaturel

    Le fait de passer les noix de cajou au mixeur ne leur enlève pas leur propriétés nutritives ?

    Cordialement,
    KCH

    • Avatar

      Salam.
      Le principal problème reste l’action de la chaleur engendrée par les lames en rotation (plus de 13.000 tours /min) qui peuvent détruire certains nutriments en effet (en 1er lieu les enzymes). Ensuite, on dénature aussi un aliment en le mixant.
      Néanmoins, j’insiste bien sur le fait que ces laits végétaux sont surtout une alternative au lait de vache, pour les allergiques et/ou intolérants aux produits laitiers. Ils sont plus digestes et même si l’on perd quelques avantage du produit d’origine en les mixant il reste un bon produit.

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    bonsoir et moi qui veut produire ce lait en quantité suffisante qu’est ce qu’il me faut?

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      Bonjour.

      Pas sur de bien comprendre votre question. De quelle quantité parlez-vous ? Sinon, de manière simple, il vous suffit de multiplier les quantités proportionnellement.

  3. Avatar

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette ! Dis moi, pour quelle raison faut-il mettre des dates ?
    Belle journée

    • Avatar

      Bonjour,
      Le lait de cajou est très très neutre. Du coup, j’y ajoute quelques dattes pour lui donner un peu de goût. Ca participe aussi à lui donner un peu de volume, d’onctuosité …
      C’est facultatif 🙂 Vous pouvez y ajouter d’autres ingrédients (vanille, rose, ..)

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        Bonjour. Merci pour votre réponse 🙂 Je vais tester votre recette qui me donne très envie.
        Bonne soirée

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        Salam aleykoum, j’ai essayé la recette et c’est très bon, après je ne sais pas si j’ai mal fait mais il restait de la poudre de noix de cajoux, j’ai du filtrer…. peut-être que mon mixeur n’est pas de qualité. Sinon c’est un bon alternative pour arrêter le lait de vache comme j’essaie d’entreprendre ( grande consommatrice) mais je trouve que cela revient vite cher pour quelqu’un qui en consommerait chaque jour. Bonne journée à vous et bon mois de Ramadan.

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    As salam alaykom

    Macha ALLAH tes vidéos sont très instructives

    utilises-tu le même blender que pour les autres recettes?

    Pourrais-tu me rappeler la référence de ton appareil?

    qu ALLAH te récompense

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