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Biscuit paléo au beurre de cacahuète

Voici une recette rapide de biscuits Paleo au beurre de cacahuètes. Ces biscuits sont une alternative aux biscuits très sucrés vendus dans le commerce ou à ceux bourrés d’édulcorants chimiques. C’est surtout une excellente alternative à qui veut réduire ces apports en gluten, en lait, en sucre, ou en glucides en général !

La préparation est très simple. Il ne faut que 3 ingrédients, 5min de préparation, 12min de cuisson… et c’est prêt. Ces délicieux biscuits sont parfaits pour satisfaire une envie sucrée de façon saine. Ils ont une très faible teneur en glucides, ils sont épais, moelleux et chargé de beurre de cacahuète!

Ingrédient

  • 215 g de beurre de cacahuète bio et sans sucre ajouté
  • 40 g de poudre xilytol (édulcorant naturel de bouleau)
  • 1 oeuf bio

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mélanger les trois ingrédients ensemble  dans un saladier
  • Former 15 biscuits de taille moyenne et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Utiliser une fourchette pour appuyer sur les sommets des biscuits et former une croix
  • Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10-12 minutes (selon votre goût)
  • Laisser refroidir 15 minutes avant de les manger.

Des questions ?

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16 commentaires

  1. Sala alaykum,
    Qu’est ce que la poudre de xilytol ?
    Merci

  2. Bonjour,
    j’ai essayé mais les biscuits s’effritent bcp, difficile même de les déplacer sur le plat de présentation !
    quelqu’un à eu le même souci que moi ?
    Merci

  3. Bonjour.
    Miam miam ca a l’air apetissant
    je suis un régime sans sucre actuellement , je peux quand même consommer du xylitol ?

  4. Des petits biscuits qui ont l’air savoureux.
    Merci pour la recette !

  5. salam alikoum
    j ai testé ta recette en y ajoutant du chocolat à 70% concassés sur le dessus juste avant cuisson
    et c’etait un délice les enfants ont beaucoup aimé

  6. Salam aleikoum, merci pour cette recette je la testerais pour le goûter des enfants !
    Par contre moi j’utilise au quotidien et en pâtisserie le sucre de canne bio non raffiné, ça peut faire l’affaire ?

    • Wa aleykoum salam,

      Oui il est tout à fait possible d’utiliser le sucre de coco bio , attention quand même au sucre car même bio et non raffiné il provoque des pics de glycémies.

  7. Bonjour,
    j’aimerais beaucoup faire ces biscuits, par quoi puis je remplacer la poudre xilytol ? puis je le remplacer par un de ces ingrédients :
    du miel
    du sirop d’agave
    du sucre de coco
    Merci d’avance pour votre réponse.
    Ghita

    • Bonjour Ghita,

      J’ai utilisé de la poudre de xilytol (celui extrait de l’écorce de bouleau), dans cette recette car il a l’avantage d’avoir le même goût et le même pouvoir sucrant que le sucre blanc avec un index glycémique beaucoup plus faible. Ce qui est parfait si vous souhaitez réduire voire arrêter votre consommation de sucre.
      Il est tout à fait possible d’utiliser du miel ou le sucre de coco qui sont préférable au sirop d’agave.

      J’en profite pour vous dire que le sirop d’agave fait grossir et n’est pas une solution aussi parfaite qu’on nous le dit. Il est constitué de 70 à 90% de fructose. Alors que la proportion de fructose dans un fruit, même sucré comme une banane, n’excède pas 5 à 6 %.

      Malgré son faible indice glycémique (2x moins que le miel et 3x moins que le sucre), sa teneur en fructose en fait un aliment dangereux pour le foie et le pancréas. Il augmente fortement le taux de sucre du sang et il augmente notre insulino-résistance.

      • Wouaw merci. Quelle bêtise, j’ai acheté justement ce sirop pour sucrer mon thé à la menthe que je n’arrive vraiment pas à boire sans sucre. Je vais reprendre le bon vieux miel rapporté du pays
        Je vais en informer ma famille car c’est moi qui les ai induit en erreur, le pire cest mon papa qui est diabétique

      • Merci beaucoup pour cette réponse. Je limiterais dorénavant le sirop d’agave 😉
        Bonne journée à vous.

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