Pancake Bio à la farine de quinoa (sans gluten)

On réserve en général ce type de recette pour le weekend end, ou l’on prend le temps de se préparer un délicieux petit déjeuner ou un brunch. Ces pancakes sont des incontournables, ils sont légers et moelleux à la fois et pour tous ceux qui souhaitent réduire ou supprimer le gluten de leur alimentation, il en est totalement dépourvu !

Ingrédient

  • 100 g de farine de quinoa
  • 2 œufs
  • 30 g de poudre d’amande (ou autre noix)
  • 1 cuillère à café de poudre à lever bio
  • 2 cuillères à soupe d’arrow- root
  • 230 g de lait d’amande (ou autre lait végétal)
  •  2 à 3 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

 

Préparation

  • Dans un bol mixeur, mettre tous les éléments secs puis ajouter l’un après l’autre les œufs, le lait, l’huile de coco et le sirop d’érable.
  • Mixer l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  • Graisser légèrement votre poêle (avec de l’huile de coco) et y verser la pâte.
  • Faites cuire les pancakes jusqu’à ce que de petites bulles commencent à se former sur le dessus (environ 2 à 3 minutes).
  • Retourner et laisser cuire 1 à 2 minutes de plus jusqu’à ce que les autres côtés soient dorés.

Servir chaud avec des fruits de votre choix, du sirop d’érable, un bonne confiture maison, voir même salé avec un petit oeuf coulant ou du saumon… bref, à votre choix ! Vous pouvez même intégrer directement à la pâte des baies (type myrtilles).

Des questions ?

Si vous avez des questions ou des commentaires à faire, n’hésitez pas à utiliser le forum Oum Naturel dans la section qui convient.

Pour plus de détails, vous pouvez également retrouver cette recette sur Youtube de Oum Naturel.

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4 commentaires

  1. Avatar

    Pour faire la farine de quinoa faut il simplement moudre les graines ou doit on rincer au préalable afin d’éliminer la sapomine?

    • Avatar

      Vous pouvez les rincer avant mais il faudra les laisser sécher au moins 24h à l’air libre. IL faudrait aussi un appareil très puissant pour le moudre (un bon mixeur ou l’idéal un bon moulin à céréales).

  2. Avatar
    oum abdillah

    As salem alayki oukhty je voulais quel est la ref du bol mixer puissant et kon on mixe les graine de quinoa quil nous en reste , est elle conservable dans une boite hermetique

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