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Banana Bread bio au petit épeautre

Le Banana bread est le type de gâteau  auquel on pense dès que l’on a quelques bananes mûres. Voici donc une recette très basique et rapide à faire. Moins de 10 minutes de préparation et quelques minutes de cuisson suffisent et une odeur délicieuse et gourmande se diffuse dans toute la maison et active nos papilles …

Pour une version vegan, il suffit juste de supprimer les oeufs et de remplacer le beurre par de l’huile de coco. le temps de cuisson se prolongera de 10 à 15 min.

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 4 bananes mures
  • 150 g de farine de petit épeautre
  • 2 cuillères à soupe de sucre complet ou coco (facultatif)
  • 50 g de beurre ou d’huile de noix de coco
  • 5 cuillères à soupe de lait d’amande
  • 1 sachet de poudre à lever bio
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • une poignée de pépites de chocolat

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  • Dans un saladier, couper les bananes en morceaux et les écraser pour en faire une sorte de purée
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger le tout. Rajouter le sucre et le beurre et le lait et bien mélanger le tout.
  • Ajouter la farine, la levure et la vanille, les pépites de chocolat et  mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer et fariner  légèrement un moule à cake et y répartir la pâte.
  • Enfourner 30minutes.

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