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Cette recette de cake à la farine 100% sarrasin et aux pépites de chocolat est très basique et rapide à faire. Moins de 10 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson suffisent et une odeur délicieuse et gourmande se diffuse dans toute la maison et active nos papilles …
Ce cake est sans gluten et sans lait pour tous ceux qui ont des intolérances ou souhaitent simplement réduire ces 2 ingrédients dans leur alimentation.
Ingrédients
- 200g de farine de sarrasin bio
- 40 g de fécule de tapioca bio (Il s’agit de farine de manioc)
- 75g de poudre de noisette bio (ou autres poudre de noix à votre convenance)
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten (7g)
- 50g de sucre complet ou xylitol
- 1 pincée de sel gris
- 150 g de chocolat noir bio concassées (ou pépites de chocolat au xylitol)
- 100ml d’huile de coco bio fondue
- 6 œufs frais bio
Vous pouvez y ajouter des fruits secs ou fruits frais (bananes, poires, pommes, ..). Avec des fruits frais, le temps de conservation sera réduit.
Préparation
- Préchauffer votre four à 180° (th.6).
- Dans un saladier, mettre les oeufs, le sucre et bien mélanger le tout. Rajouter l’huile de coco (préalablement fondue) et bien mélanger le tout.
- Ajouter la farine, la fécule de tapioca, la poudre de noisette, la levure, le sel, les pépites de chocolat et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Huiler (huile de coco) et fariner légèrement un moule à cake et y répartir la pâte.
- Enfourner 45 minutes.
Conservation
Le cake se conserve très bien 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur… enfin s’il en reste !
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Merci pour ce cake délicieux, gros succès dans les rdv de stages, week end, séminaires…