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Pancake Paléo bio

Ces pancakes sont fait avec principalement de la farine d’amande (on peut dire poudre d’amande). Ils sont très bons et personne ne devinera qu’ils sont faits sans farine de blé et donc sans gluten.

Ces pancakes sont une alternative aux pancakes sans gluten qui sont généralement faits avec de la banane car je sais de nombreuses personnes n’aiment pas la banane. C’est aussi une excellente alternative à qui veut réduire ces apports en gluten, en lait, en sucre, ou en glucides en général !

La préparation est très simple (5 min). On peut préparer sans problème la pâte la veille, la conserver au frigo et cuire rapidement ses pancakes le lendemain matin pour le petit déjeuner.

Ingrédient

  • 90 g de poudre d’amande bio
  • 80 g de tapioca en poudre bio ou de l’arrow root
  • 4 œufs frais bio
  • 190 g de compote de pommes bio (sans sucre ajouté)
  • 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
  • 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille bio
  • Une pincée de sel non raffiné

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine d’amande, le tapioca, la poudre à lever et le sel
  • Ajouter les œufs, la compote de pommes et la vanille et bien mélanger le tout
  • Chauffer la poêle à feu moyen et y verser la pâte
  • Laisser cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  • Continuer avec la pâte restante

C’est prêt, vous pouvez accompagner vos pancakes de beurre de pomme, de confiture de chia ou de dattela.

Des questions ?

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Pour plus de détails, vous pouvez également retrouver cette recette sur Youtube de Oum Naturel.

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2 commentaires

  1. salam Oum Naturel
    Merci pour cette recette, si on n’a pas de tapioca, par quoi peut on le remplacer ?
    Barak Allah fiki

    • Salam. Je n’ai testé avec aucune autre fécule pour cette recette, mais vous pouvez tenter et me dire ce que cela donne.. avec par exemple fécule de maïs, pomme de terre, etc…

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