L’athanor pizza bio

Vous en avez assez de voir au menu de la pizzeria du coin des pizzas sauce samouraï ou autres pizzas ketchup/mayonnaise thon merguez Boursin, et j’en passe sur les cocktails explosifs et la créativité culinaire à la hauteur du goût douteux ?

Je vous invite donc à découvrir l’Athanor pizza ! Cette adresse n’est pas située dans un quartier branché parisien. Un joli petit restaurant dans une rue calme du 20ème arrondissement de Paris et un artisan qui partage volontier sa passion de la pizza.

Sa pâte à base de farines bio, qu’il laisse fermenter pendant 24h, est élaborée uniquement pour faire de la pizza et sa cuisson au four lui offre une texture croustillante exceptionnelle. Ses garnitures biologiques sont scrupuleusement choisies : tomates , mozzarella Di Buffala et basilic et herbes fraiches, fromages et charcuteries de qualité supérieure, … Bluffant.

Je consomme peu de pizzas, mais les rares que je mange sont et resteront de qualité comme celles proposées chez l’Athanor pizza !

Le restaurant

En plein centre du 20ème arrondissement de Paris, à deux pas du boulevard de Charonne. Le restaurant à la décoration simple, quelques tables pouvant accueillir une dizaine de couverts. Vous restez tout proche de Nordine le pizzaiolo en chef qui partagera avec vous sa passion sans limite de la pizza.

L’accueil est parfait. Sourires, dialogues, pas avares de réponses à nos questions sur leurs produits et la confection de ses pizzas!

Le menu

Chez l’Athanor pizza bio, tous les produits sont donc issus de l’agriculture biologique (farines, huiles, viandes, fromages, huiles, légumes, herbes, …), mais tout ce qui est également servi autour de la pizza: Boissons, desserts maisons, salades, sauces, cafés, thés, …. Une logique implacable 100% bio. C’est parfait ! Il y a une réelle volonté de proposer des pizzas réalisées avec des ingrédients de qualité, sélectionnés avec soin et dont la traçabilité est garantie.

On nous propose des pizzas avec une pâte au levain maison (donc sans levure) ! Le choix est assez large. Des pizzas bio de 26 ou 31 cm de diamètre pour les grandes ou petites faims que vous pourrez accompagner d’une salade du moment. Ci-dessous un petit résumé des pizzas proposées chez l’Athanor pizza qui vous donneront une petite idée de ce qui vous attend:

La Margherita à la Bufala:  Sauce tomate, mozzarella di bufala, huile d’olive et basilic (La classique, à goûter impérativement, juste simple et parfaite !)

La Quatre Fromages: Sauce tomate, cantal, taleggio, gorgonzola, emmental et copeaux de parmesan

La Végétarienne: Sauce tomate, oignons, poivrons, courgettes, aubergines, mélange cantal et emmental, graines de tournesol

La Chèvre-Miel: Crème fraîche, fromage de chèvre, miel de coriandre, emmental, tomates cerises et cerneaux de noix

L’Aubergine: Sauce tomate, aubergines, fromage de chèvre frais, emmental, tomate et pesto

L’Orient: Sauce tomate, oignons, poivrons, merguez de boeuf, olives noires et emmental

La Poire: Crème, emmental, gorgonzola et poire

La Gallinacée: Crème, moutarde à l’ancienne, émincé de poulet à l’origan, oignons, courgettes et emmental

L’Alpine: Crème, taleggio, emmental, pomme de terre, oignons rouges et origan

L’Albacore: Sauce tomate, thon albacore pêché à la ligne, oignons, poivrons, emmental, olives noires et câpres

La Reine au Veau: Sauce tomate, jambon de veau artisanal, emmental, champignons de Paris et origan

L’Athanor: Sauce tomate, piment d’Espelette AOP, emmental et saucisson de boeuf épicé artisanal

Pizza du Moment: Selon l’inspiration du chef

Vous pouvez finir votre repas avec dessert bio maison: Cake, tiramisu, ou autre dessert du jour …

• Une belle adresse pour aller en famille ou entre amis. en plein coeur de Paris.
• Un excellent accueil.
• Je vous conseille d’appeler avant pour réserver si vous souhaitez manger sur place. Le restaurant peu accueillir une dizaine de couverts.
• J’aime : Le 100% bio, le fait maison jusqu’au dessert !