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Voici une recette savoureuse pour déguster des pois chiches bio en changeant du traditionnel houmous. Ces pois chiches sont parfaits pour une collation ou dans une salade ou encore saupoudrés sur la soupe à la place de croûtons.
Rôti au four, ces pois chiches seront croustillants, salés, et facile à manger. Attention c’est addictif !
Ingrédient:
- 300 g de pois chiches en boîte. Vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Dans cas, il faudra les faire tremper la veille (toute la nuit) et les faire cuire,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillères à café de sel,
- 2 à 4 cuillères à café d’épices (comme le curry, le cumin, le paprika, le romarin, le thym, etc.)
- Des herbes fraîches finement hachées.
Recette:
- Chauffer le four à 200 ° : Placer une grille au milieu du four,
- Rincer et égoutter les pois chiches,
- Sécher les pois chiches (étape importante pour un résultat croustillant). Placer les pois chiches sur une serviette ou du papier absorbant. Si vous avez le temps, laissez-les sécher à l’air pendant quelques minutes,
- Vous pouvez retirer les peaux des pois chiches. Personnellement, je les garde, cela n’est pas gênant,
- Mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive et le sel,
- Répartir les pois chiches en une couche uniforme sur la plaque de cuisson,
- Remuer avec vos mains ou une spatule pour vous assurer que les pois chiches sont enrobés uniformément,
- Rôtir les pois chiches au four pendant 20 à 30 minutes : Quelques pois chiches peuvent faire un petit bruit comme le pop corn ; c’est normal. Les pois chiches sont cuits lorsque qu’ils sont dorés et légèrement sombres, secs et croustillants à l’extérieur.
- Mélanger les pois chiches avec les épices : saupoudrer les épices sur les pois chiches et remuer pour bien les enrober. N’assaisonnez pas les pois chiches avant de les mettre au four sinon les épices ont tendance à brûler et devenir amères.
Servir les pois chiches encore chauds et croustillants.
