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Une envie de donuts ? Ni une, ni deux , je me dirige vers la cuisine, et en 2 temps / 3 mouvements, c’était prêt !!
La recette de ces donuts au four (Vegan, sans lait et sans gluten pour les amateurs) est un délice. J’ai utilisé de la farine de sorgho qui j’avais dans mon placard et je ne le regrette pas. Cette farine est peu connu en France et pourtant, elle est parfaite pour un tas de recette.
Le Sorgho est la 5ème céréale mondiale mais très peu utilisée en Europe. En effet, 95 % de sa consommation s’effectue en Asie et en Afrique.Elle a un goût légèrement sucré et une couleur atypique (foncée) !
Ingrédient
- 90 g de poudre d’amande
- 100g de farine de sorgho
- 90 g de poudre de tapioca (ou maïzena)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 100 g de sirop d’érable
- 50 g d’huile de coco fondu
- 80 g d’eau chaude
Pour le glaçage au chocolat
- 100g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
Préparation
- Préchauffer le four à 170°
- Dans un grand bol, mettre tous les éléments sec en premiers puis ajouter la compote de pomme, le sirop d’érable, l’huile de coco et l’eau chaude
- Bien mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte épaisse
- Huiler le plat à donut (plaque spéciale) et y verser la pâte à mi-hauteur
- Enfourner 10 à 12 minutes au four à 170 °
- Sorter les donuts et les laisser refroidir sur une grille avant de procéder au glaçage au chocolat.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat avec l’huile de coco
- Tremper délicatement le haut du donut . A ce stade vous pouvez saupoudrer par dessus de la noix de coco râpée, du chocolat, des éclats de noix …
C’est prêt, vous pouvez vous régaler.
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Des questions ?
Si vous avez des questions ou des commentaires à faire, n’hésitez pas à utiliser le forum Oum Naturel dans la section qui convient.
Salam
Peut on remplacer le tapioca par la farine de sorgho ou petit épeautre ? Merci
Non, préférable d’utiliser éventuellement une autre fécule (pomme de terre, maïs,..) mais je n’ai jamais testé avec.
Peut on remplacer le sirop d’érable par du sucre ?
Oui
Ce sont des mini donuts que vous avez fait ?
Merci
Oui, des mini
Pouvez-vous me dire quel moule vous utilisez pour les donuts. Je n’en ai pas et je souhaite en acheter de qualité et qui ne soit pas néfaste pour la santé. Baraka Lahu fiki
Pour les moules pas trop de choix. Silicone ou moule anti-adhésif. Dans la mesure où vous ne faites pas des donuts tous les jours, 365j/an, pas de risque particulier avec ces moules.
Je n’ai pas de farine de sorgho puis je utiliser de la farine de souchet ?
Merci
Oui, vous pouvez prendre d’autres farines.
Bonjour
La farine est quasiment introuvable …. avez vous une idée d’alternative ? Merci
Bonjour,
Prenez une autre farine de votre choix: petit épeautre par exemple.
Salem aaleykoum
Bonjour
@florence la farine de sorgho (dro3 en arabe) ça se trouve en boucherie ou magasins orientaux.
C’est bien connu en Tunisie)
Salam alaykoum
Par quoi je peut remplacer la compote de pomme ?baraka allahou fik
De la compote de poire 🙂
Et la farine de tapioca ou maïzena peut on la remplacer par,la farine coco?
Non surtout pas. Farine de tapioca (manioc en fait), maïzena, fécule de riz, arrow roots, ..