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Donuts vegan sans gluten

Une envie de donuts? Ni une, ni deux , je me dirige vers la cuisine, et en 2 temps / 3 mouvements, c’était prêt !!

La recette de ces donuts au four (Vegan, sans lait et sans gluten pour les amateurs) est un délice. J’ai utilisé de la farine de sorgho qui j’avais dans mon placard et je ne le regrette pas. Cette farine est peu connu en France et pourtant, elle est parfaite pour un tas de recette.

Le Sorgho est la 5ème céréale mondiale mais très peu utilisée en Europe. En effet, 95 % de sa consommation s’effectue en Asie et en Afrique. Vous la trouverez en France sous la marque KEIAL. Elle a un goût légèrement sucré et une couleur atypique (foncée) !

Ingrédient

  • 90 g de poudre d’amande
  • 100g de farine de sorgho
  • 90 g de poudre de tapioca (ou maïzena)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
  • 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 100 g de sirop d’érable
  • 50 g d’huile de coco fondu
  • 80 g d’eau chaude

Pour le glaçage au chocolat

  • 100g de chocolat noir
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°
  • Dans un grand bol, mettre tous les éléments sec en premiers puis ajouter la compote de pomme, le sirop d’érable, l’huile de coco et l’eau chaude
  • Bien mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte épaisse
  • Huiler le plat à donut (plaque spéciale) et y verser la pâte à mi-hauteur
  • Enfourner 10 à 12 minutes au four à 170 °
  • Sorter les donuts et les laisser refroidir sur une grille avant de procéder au glaçage au chocolat.
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat avec l’huile de coco
  • Tremper délicatement le haut du donut . A ce stade vous pouvez saupoudrer par dessus de la noix de coco râpée, du chocolat, des éclats de noix …

C’est prêt, vous pouvez vous régaler.

Des questions ?

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