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Riz de chou-fleur bio aux herbes et épices

Je vous propose une recette de “riz” pas comme les autres, un riz de chou-fleur. Cette recette peut vite devenir l’une de vos favorites, croyez-moi. Elle se décline à l’infini en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur ou sur l’étagère à épices.

Avec un indice en glucidique bas, ce “riz” de chou-fleur est une excellente alternative au vrai riz. C’est en effet un plat pauvre en calories mais dense en nutriments. Il m’arrive de manger ce riz de chou-fleur nature juste avec une pincée de sel.

Riz Chou Fleur

Ingrédient:

  • 1 tête de chou-fleur bio haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco bio
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel rose de l’Himalaya (ou un sel non raffiné)
  • 1 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 œuf

Recette:

  • Mettre le chou-fleur coupé dans un robot culinaire et pulser jusqu’à obtenir de minuscules petits morceaux : cela devrait ressembler à du “riz”.
  • Riz Chou Fleur #2Dans un wok ou une sauteuse, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco et faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le riz de chou fleur et cuire durant 7 minutes le tout, en remuant.
  • Dans une petite poêle, battre l’œuf et le faire cuire en omelette, couper l’omelette en morceaux et incorporer les morceaux dans le wok avec le reste des ingrédients.
  • Assaisonner et rajouter vos herbes en fin de cuisson

Servir et savourer ! ET n’hésitez pas à partager cette recette 🙂

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2 commentaires

  1. Avatar

    Ohhhh super, moi qui ne sais pas souvnet quoi faire avec un chou fleur!! La c’est exactement ce que je recherche comme genre de recettes sans viandes et healthy!!!

    SUper merci bcp )

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