Oum Naturel Santé & Bien-être au naturel
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Je n’utilise pas de lait animal mais le « lait » de coco. J’utilise aussi beaucoup ce produit quand je souhaite réduire les quantités de laits animaux en cuisine.
Cette recette est proposée avec de faibles quantités de sucres (et une alternative d’édulcorant).
10 min
15 min
Ingrédient
- 30 cl de lait de coco (prendre un lait bien gras >60%)
- 65 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou 1 cuillère à café de stévia ou xylitol)
- Beurre demi-sel pour la cuisson
- 8 tranches de brioche épaisse
- 2 oeufs
- 2 pincés de sel non raffiné, non iodé
- Noix concassées
Préparation
- Préparer un poêle à chauffer
- Faites rapidement griller vos noix concassées dans la poêle puis réserver
- Mélanger les œufs, le sucre et le sel
- Ajouter le lait de coco. Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation mousseuse
- Tremper chaque tranche de brioche dans ce mélange, puis passez-les dans de la noix de coco râpée.
- Faites-les dorer 2 à 3 min de chaque côté dans une poêle beurrée
- Mettre vos noix concassées légèrement grillée dessus
Je les laisse bien dorer. L’odeur dans votre cuisine sera un appel d’urgence à venir dévorer ces merveilleuse brioches perdue ! Vous pouvez agrémenter de ce que vous voulez. Ma préférence ira au sirop d’érable, au beurre de noix (cacahuètes ou noisettes), caramel de dattes, Dattela, …
Des questions ?
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À propos de l’auteure : Sadia Taous
Sadia Taous est naturopathe certifiée (CENA), infirmière diplômée d’État et diplômée en nutrition et micronutrition (DU Alimentation Santé Micronutrition, Université de Bourgogne ; Nutrition Micronutrition Clinique, Institut SIIN). Forte de 17 ans d’expérience dans le milieu médical, dont plus de 10 ans à l’hôpital, elle partage sur Oum Naturel ses recherches, recettes et conseils pour vivre plus sainement, et propose des consultations de naturopathie en ligne.
Bonjour, Concernant le lait de coco lequel utilisez vous ? Celui que j’achète à les ingrédients suivants: Eau, lait de coco (8,5%), amidon de tapioca, arôme naturel de coco, sel marin. Il est bio mais j’ai l’impression qu’il est transformé. J’aimerais beaucoup avoir votre point de vu. merci
Bonjour,
En effet, la description de votre « lait de coco » me semble assez douteuse. Vous devriez avoir uniquement: Extrait de noix de coco* 60% (ou plus), eau. Parfois, il peut y avoir un épaississant type gomme de guar (acceptable).
Merci beaucoup. Je m’en doutais bien. La Bio s’industrialise malheureusement.