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Brioche perdue lait de coco

Je partage avec vous cette recette de brioche perdue au lait de coco qui aura du succès certain auprès de grands et des petits (idéal pour le goûter) e. Cette recette est facile et rapide à faire dès l’instant où vous avez de la brioche sous la main.

Je n’utilise pas de lait animal mais le “lait” de coco. J’utilise aussi beaucoup ce produit quand je souhaite réduire les quantités de laits animaux en cuisine.

Cette recette est proposée avec de faibles quantités de sucres (et une alternative d’édulcorant).

Ingrédient

  • 30 cl de lait de coco (prendre un lait bien gras >60%)
  • 65 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de sucre (ou 1 cuillère à café de stévia ou xylitol)
  • Beurre demi-sel pour la cuisson
  • 8 tranches de brioche épaisse
  • 2 oeufs
  • 2 pincés de sel non raffiné, non iodé
  • Noix concassées

Préparation

  • Préparer un poêle à chauffer
  • Faites rapidement griller vos noix concassées dans la poêle puis réserver
  • Mélanger les œufs, le sucre et le sel
  • Ajouter le lait de coco. Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation mousseuse
  • Tremper chaque tranche de brioche dans ce mélange, puis passez-les dans de la noix de coco râpée.
  • Faites-les dorer 2 à 3 min de chaque côté dans une poêle beurrée
  • Mettre vos noix concassées légèrement grillée dessus

Je les laisse bien dorer. L’odeur dans votre cuisine sera un appel d’urgence à venir dévorer ces merveilleuse brioches perdue ! Vous pouvez agrémenter de ce que vous voulez. Ma préférence ira au sirop d’érable, au beurre de noix (cacahuètes ou noisettes), caramel de dattes, Dattela, …

Des questions ?

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