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Quelle meilleure façon d’utiliser vos bananes trop mûres que ce Banana bread !
J’essaye le plus possible de vous proposer des recettes faciles et rapides à faire qui donnent du plaisir tout en réduisant de votre alimentation certains apports comme le gluten, le lait ou le sucre. C’est encore le cas avec cette recette rapide à faire, sans gluten, sans lait et idéale avec un thé dans l’après-midi ou au petit déjeuner.
Au risque de vous surprendre, j’ai fait ce gâteau avec de la farine de banane ! Sans gluten, cette farine rajoute du parfum à ce cake et surtout une couleur naturelle chocolat. En effet, cette farine est très foncée.
Le banana bread est meilleur sorti du four, car il est encore chaud et a un goût très intense de banane. Il se propage lors de la cuisson un parfum merveilleux dans la maison.
Ingrédient
- 4 bananes bio bien mûres
- 120 g de farine de banane (ou autre farine sans gluten)
- 50 g de sucre de coco ou d’érythritol (*), xylitol (*) ou stévia
- 40 g d’huile de noix de coco fondue bio
- 120 ml de lait d’amande bio
- 1 cuillère à café de bicarbonate qualité alimentaire ou de poudre à lever
- Quelques pépites de chocolat au xylitol (ou bien 70% ou plus)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Dans un blender, incorporer les bananes coupées en morceaux, l’huile de noix de coco fondue, la farine de banane, le lait d’amande, le bicarbonate et le sel.
- Mixer le tout afin d’obtenir une pâte bien onctueuse,
- Beurrer un moule à cake et le remplir avec la pâte,
- Ajouter les pépites de chocolats noirs sur le dessus de la pâte,
- Trancher une banane en plaçant les tranches successivement sur le dessus de la pâte,
- Mettre au four environ 45-55 minutes
(*) Ce sont des édulcorants naturels
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Des questions ?
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Bonjour,
Est-ce que je peux utiliser autre que farine de banane?
Bonjour. Oui vous pouvez tenter. Je suppose que ça marche bien aussi. L’intérêt était surtout de faire tout banane et sans gluten avec cette recette.