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Tiramisu Vegan & Sans Gluten

Le tiramisu est un dessert classique qui peut être servi toute l’année. Voici une version végétalienne, sans sucre raffiné et sans gluten pour tous ceux qui souhaitent en réduire la consommation.

Ce tiramisu végétalien est très facile à préparer et il est terriblement crémeux.

 

Ingrédient

Pour le biscuit

  • 100 g de noix de cerneau
  • 6 dattes (40 g) dénoyautées
  • 3 cuillères à café d’expresso
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Crème

  • 250 g de noix de cajou
  • 200 ml de lait d’amande ou de lait végétal de votre choix
  • 80 g de sirop d’érable
  • 60 g d’huile de coco fondu
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Il faudra également de la poudre de cacao maigre pour la décoration.

Préparation

Pour faire le biscuit:

  • Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes.
  • Dans un robot à lame S verser les noix, les dattes, le café et l’extrait de vanille et le sel et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Diviser la pâte en 6 parts égales et réserver.

Pour la crème:

  • Mélanger tous les ingrédients pour la crème dans un blender puissant et mélanger jusqu’à obtenir une crème consistance et bien lisse.

Montage simple:

  • Dans 6 petits bocaux, presser la  pâte (biscuit) avec les doigts pour bien couvrir le fond.
  • Verser la crème obtenue dans les petits bocaux sur le biscuit (précédemment préparé) jusqu’à ras bord.
  • Placer les bocaux dans le congélateur pendant 15 minutes.
  • Retirer du congélateur et saupoudrer de poudre de cacao maigre.
  • Replacer les bocaux au frais pendant 6 heures ou toute la nuit.
  • Le lendemain, c’est prêt à être déguster.

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4 commentaires

  1. As salaam alayki wa rahmatouLlahi wa barakaatouh ma soeur, j’aurais souhaité savoir quel datte tu utilisais pour tes recettes (mazafati, deglet, sukari …) ?
    Baarak Allahou fiiki pour tout ton travail et le partage de celui-ci maa shaa Allah !!

    • Salam.

      J’utilise ce que j’ai sous la main 🙂 Elles sont toutes utilisables et chacun pourra choisir selon son goût.
      Merci pour tes encouragements !

  2. Salam Alaykoum, merci bcp pour la recette, est ce qu’il serait possible de remplacer les noix de cajou par autre chose? J’ai une de mes filles qui est allergique. Merci

    • Salam.
      J’utilise la noix de cajou parce qu’elle est assez neutre pour cette crème. Si vos filles sont allergiques à toutes les noix, je n’ai pas d’alternative à vous proposer. Sinon, tenter avec une autre noix plus adaptée a son régime.

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