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Ne perdons pas nos bonnes résolutions de début

Ne perdons pas nos bonnes résolutions de début d'année et continuons à cuisiner sainement avec des produits de saison.

Avec le mois de février, on est au cœur de l'hiver. Les journées sont froides et courtes et de bons petits plats réconfortants avec des fruits et légumes sont très appréciés.

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Le sucre ne fait pas seulement grossir. Il a un im

Le sucre ne fait pas seulement grossir. Il a un impact désastreux sur notre santé, selon le Dr Robert Lustig, endocrinologue et pédiatre américain, auteur du best-seller "Sucre, l’amère vérité" (éd. Thierry Souccar).

Selon le Dr Lustig, le sucre s’avère ainsi aussi toxique que le tabac ou l’alcool. "C’est le principal responsable de l’épidémie de diabète de type 2 et d’obésité, soutient ce spécialiste. Il n’y a pas de corrélation entre le nombre de calories ingérées et le diabète, mais entre le nombre de calories issues du sucre et des aliments sucrés."

Dans ce livre devenu best-seller, il démonte point par point les arguments des industriels pour dédouaner le sucre et apporte les preuves scientifiques des dégâts qu’il provoque : Comment la phobie des graisses, entretenue par les autorités, a permis la dissémination du sucre dans tous nos aliments Comment le sucre, en bouleversant les hormones qui contrôlent la satiété, nous fait manger sans faim Pourquoi le fructose (contenu dans le sucre) est aussi toxique que l’alcool pour le foie Pourquoi le sucre est la principale cause du syndrome métabolique.

Et vous où en êtes vous au niveau de votre consommation de sucre ?

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Étant donné que le sucre est partout, il est

Étant donné que le sucre est partout, il est important de comprendre comment il affecte le cerveau. Voici un schéma très simplifié pour vous montrer comment le mécanisme de dépendance se met en place.

Vous prenez un soda ou une barre chocolatée, Les sucres qu’ils contiennent activent les récepteurs du goût sucré, qui font partie des papilles gustatives sur la langue. Ces récepteurs envoient un signal jusqu'au tronc cérébral. De là, le signal active le système de récompense du cerveau qui est inondé de dopamine . Une sensation de bien-être nous envahit mais elle s’estompe vite et on recherche à nouveau ce ce sentiment de plaisir provoqué par la consommation de sucre, on reprend donc du sucre. .

Cependant, les récepteurs situés sur les synapses, habitués à recevoir de la dopamine en grande quantité deviennent, au fil du temps, de moins en moins sensibles à cette molécule. Il faut donc pour procurer une même récompense, c’est à dire, un même plaisir, consommer une quantité de plus en plus importante de sucre. On entre donc dans un cercle vicieux où pour céder au plaisir de la consommation de sucre on consomme de plus en plus de sucre, de plus en plus régulièrement.

Qui est dépendant au sucre ? Qui a réussi à se défaire de ce cercle vicieux?

Il est tout à fait possible de casser ce cercle vicieux, ne vous découragez pas.

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Voici la recette d’une tisane qui vous sera bé

Voici la recette d’une tisane qui vous sera bénéfique pour faire face aux maux de l’hiver.
On y retrouve les propriétés antivirales du curcuma, antinfectieuse du thym et de l’ail, associées aux vertus antiseptiques antimicrobiennes et dépuratives du citron.

Qui utilise les mêmes ingrédients pour sa tisane ?

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L'effet du miel sur les facteurs de risque cardiom

L'effet du miel sur les facteurs de risque cardiométabolique a été évalué par une revue systématique et une méta-analyse de 18 essais cliniques sur 1105 participants. Les résultats de cette récente méta analyse sont étonnants :

Le miel a réduit la glycémie à jeun, le cholestérol total, le LDL cholestérol (le mauvais), les triglycérides et il a permis une augmentation du HDL cholestérol (le bon).

Le miel brut non transformé, peut améliorer le contrôle glycémique et les niveaux de lipides lorsqu'il est consommé dans le cadre d'un régime alimentaire sain.

À savoir qu’un miel chauffé à 65°C durant 10 min perd la plupart de ses propriétés cardioprotectices.

Source : https://www.researchgate.net/publication/365442597_Effect_of_honey_on_cardiometabolic_risk_factors_a_systematic_review_and_meta-analysis

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En médecine traditionnelle chinoise, l'hiver est

En médecine traditionnelle chinoise, l'hiver est la saison associée aux reins et c'est le meilleur moment pour les renforcer.

Voici quelques recommandations pour renforcer vos reins.

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Faites le plein de vitamines et garder la santé

Faites le plein de vitamines et garder la santé avec les fruits et légumes de l’hiver.
On a besoin de plus de vitamines et de nutriments en hiver, pour mieux supporter le froid et combattre les multiples petits virus qui circulent.

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Le miel est un indispensable à la maison, on dev

Le miel est un indispensable à la maison, on devrait toujours avoir un petit pot dans nos placards.

En plus d’être bon, il a des propriétés anti-microbiennes, c’est un antibiotique naturel et contient de nombreux nutriments : vitamines, minéraux et oligo- éléments.

Voici une petite sélection des miels que j’utilise pour me soigner et en cuisine. Quel est votre miel préféré ?

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La bouillotte est bien plus qu’un compagnon, c’est un petit thérapeute. C’est une solution simple, naturelle et écologique contre bon nombres de maux.

Ces effets sont particulièrement remarquables contre les douleurs coliques (syndrome du côlon irritable) et les règles douloureuses.

En 2006, le Dr Brian King, de l’université de Londres a fait part de ses découvertes sur l’effet analgésique de la chaleur, telle que prodiguée par une bouillotte :
« La chaleur ne procure pas seulement pas seulement du confort ou un effet placebo : elle désactive en réalité la douleur à un niveau moléculaire en grande partie comparable au fonctionnement des médicaments antidouleur. »

Conseil d’utilisation de la bouillotte :

•Prenez une bouillotte, de préférence avec une housse pour le confort.
•Faites bouillir de l’eau dans une bouilloire.
•Remplissez votre bouillotte avec l’eau chauffée (environ 40 degré)Ne la remplissez pas à ras bord, mais environ aux deux tiers, et videz l’air : mobile, la bouillotte épouse mieux les formes de votre corps et est plus agréable à appliquer.
•Allongez-vous confortablement.
•Appliquez la bouillotte au niveau du foie par exemple. Mettez-la directement sur la peau si vous avez une housse. Certaines bouillotes font le tour de la taille : fixez-la à même la peau.
•Détendez-vous et respirez.
•Reposez-vous ainsi pendant 20-30 minutes. Faites une sieste si vous le souhaitez : elle sera régénératrice pour votre corps tout en aidant votre foie à travailler.

Qui est adepte de la bouillotte ? ✋

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Saviez-vous que le stress affaiblissait notre syst

Saviez-vous que le stress affaiblissait notre système immunitaire ?
Des études ont notamment montré qu'en cas d'infection, le stress est associé à une efficacité réduite du système de défense immunitaire.

Les chercheurs se sont intéressés à des récepteurs exprimés à la surface de nombreuses cellules de l'organisme (dont les cellules immunitaires) et qui sont spécifiques des hormones du stress, l'adrénaline et la noradrénaline : les récepteurs β2-adrénergiques.

Les hormones du stress se lient aux récepteurs β2-adrénergiques et réduisent la réponse immunitaire via une diminution de la production de certaines cytosines requises pour l’élimination des virus.

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Chaque hiver, on se pose tous la même question :

Chaque hiver, on se pose tous la même question : comment améliorer mes défenses immunitaires pour passer cette période hivernale en limitant les épisodes infectieux ?

Voici ma petite sélection de plantes et produits de la ruche que j’utilise pour soutenir mes défenses immunitaires et faire face aux microbes pendant la saison froide.

Bien entendu, il existe bien d’autres plantes qui présentent les mêmes propriétés.

Et vous, quelles sont vos plantes ou produits de la ruche que vous utilisez ?

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Dans la lignée du mois de novembre : tous les le

Dans la lignée du mois de novembre : tous les légumes pour cuisiner un tajine,une bonne soupe...

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Le kaki est riche en vitamine C, Il permet de lutt

Le kaki est riche en vitamine C, Il permet de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre diverses infections et coups de froid hivernaux.

Il est aussi très riche en antioxydants qui protègent les cellules du corps.

Une consommation est recommandée durant les périodes de croissance et pour le développement du foetus.

Qui aime le kaki ?

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C’est la saison des courges, potirons, butternut

C’est la saison des courges, potirons, butternut...

Un régal en soupe, rôti au four, en gratin, sauté à la poêle... ou encore en tagine 🤤🤤en terre cuite sans vernis 😉).

On peut également les consommer en dessert sous forme de tarte, gâteaux,...

Et vous, comment cuisinez-vous courges et autres potirons ?

Astuce anti-gaspi : rincez les graines et faites les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante et séchez les dans un torchon. Faites les ensuite revenir à la poêle avec un peu de sel. Vous pouvez en mettre dans vos salades ou dans vos cookies.

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L’automne est la saison des châtaignes, elles

L’automne est la saison des châtaignes, elles sont riches en potassium, de vitamine B et de magnésium.
Elles sont plus digestes que n’importe quelle céréale (pas de gluten, pas d’acide phytique, des sucres lentement assimilés par le corps…).

Attention toutefois de ne pas vous trompez de « marron », il y a le marron qu’on mange dont le vrai nom est « châtaigne » et l’autre, son jumeau toxique, qui donne des nausées en à peine 1 bouchée : le Marron d’Inde.

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En novembre, la liste des fruits et légumes se r

En novembre, la liste des fruits et légumes se réduit mais elle apporte toujours son lot de vitamines avec Les clémentines, oranges et mandarines par exemple.

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Où trouver le calcium quand on n’aime pas le l

Où trouver le calcium quand on n’aime pas le lait ou quand on ne le tolère pas ?

Il existe de nombreuses autres sources, notamment les fruits, les légumes, les céréales complètes, les eaux, herbes fraîches, ect...

Pour ceux qui connaissent La « Mloukhia », c’est un plat tunisien qui contient énormément de calcium 2000 mg pour 100g. Ce plat est une excellente source de calcium végétal.

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De nos jours, Personne n’est épargné par le st

De nos jours, Personne n’est épargné par le stress.

Si un stress passager est normal et sans conséquence pour la santé, il n’en est pas de même pour un stress prolongé, voire chronique, qui va perturber le fonctionnement de nombreux organes du corps.

D’un point de vue biologique, le stress commence par faire monter le taux de calcium dans le sang (calcémie) suite à l’action des hormones de stress : adrénaline et cortisol.
Le calcium pénètre alors dans les cellules en expulsant le magnésium qui s’y trouvait. Cela entraîne une hyperexcitabilité musculaire (contracture, tension musculaire, crampe), ainsi qu’une montée du taux de magnésium circulant dans le sang. À la vue de cette élévation importante, les reins vont se mettre à l’éliminer, ce qui entraîne une baisse importante de toutes les réserves en magnésium de l’organisme.

Cette chute de magnésium a de nombreuses conséquences importantes sur la santé : fatigabilité, déséquilibre hormonal, troubles de la conduction nerveuse, amoindrissement de la flore intestinale, troubles de l’absorption intestinale, ralentissement de la cicatrisation, chute de l’immunité… pour ne parler que des conséquences les plus évidentes.

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L'’automne est bien là, C’est la saison l’o

L'’automne est bien là, C’est la saison l’on manque en général de vitamine D.
Les études montrent que 8 à 9 Français sur dix sont en déficit à la saison froide.

La raison en est que les réserves de vitamine D faites l’été sont épuisées à la fin de l’automne.

Sous nos latitudes, on ne fait plus (ou très peu) de vitamine D en raison du changement de longueur d’ondes des ultraviolets B, qui est lui-même dû à l’inclinaison de la Terre.

Pour savoir où on en est, il faudrait faire un dosage sanguin, qui n’est d’ailleurs plus remboursé. On peut donc se rendre dans un laboratoire, même sans ordonnance pour faire ce dosage. Si le taux est bas, il faut prendre des suppléments de vitamine D3.

les chercheurs conseillaient un apport quotidien de l’ordre de 75 UI par tranche d’un kilo de poids corporel, soit pour un adulte de 60 kilos, 60 x 75 = 4500 UI. Ils déconseillent de dépasser une dose quotidienne de 10 000 UI dans le cadre d’une supplémentation.

Concernant le dosage pour les nourrissons, les chercheurs recommandent la dose de 100 UI par tranche d’un kilo de poids corporel, en vérifiant régulièrement l’évolution du poids de l’enfant. Après cela, c’est-à-dire après l’âge de 2 ans, il convient de passer sur le calcul destiné aux adultes.

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Il est important de manger des fruits et légumes

Il est important de manger des fruits et légumes de saison parce qu’ils répondent à nos besoins nutritionnels du moment.

En automne et hiver, nous manquons de soleil et notre corps réclame plus de nutriments.

Les fruits et légumes de cette saison sont riches en minéraux et vitamine C.

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